岁末年终，年味渐浓，市民们陆陆续续开始准备年货，而香肠作为一道美味佳肴，更是大家过年过节餐桌上必不可少的菜品。

1月10日，记者在恩施州鹤峰县一家腊味加工坊里看到，工人们切肉、称重、配料、轧孔排气、打结分段……一直忙个不停，前来灌香肠、熏腊肉的市民也是络绎不绝。

“年关将近，我陆陆续续地在准备年货，而香肠是过年餐桌上必不可少的一道美食。”市民高双玉脸上洋溢着笑容说道。

易美华作为加工坊老板，很有经营经验，灌香肠的猪肉都是从农村购买来的熟食猪，精挑细选的前胛肉按照肥瘦7：3的比例进行配置，用高度白酒去腥除味后，再将花椒、辣椒、食盐等配料分三次放入鲜肉中，搅拌均匀，静置半个小时以上。

“腌一会更入味，灌的香肠更好吃，肉腌好之后我们就放到专业的灌肠机里面，用洗净的肠衣把它灌成香肠。”猪半戒鲜肉火腿肠加工店老板易美华向记者介绍道。

随着年关将至，年味渐浓，置办年货的市民越来越多，加之易美华的诚信经营，加工的香肠鲜香味美，吸引很多市民慕名而来，加工坊更是增加人手，每天从早忙到晚。

“他们家干净卫生，无添加剂，吃得放心。”市民夏显菊说。

“以前我们一天卖一头猪，现在有时候三四头都不够，好多客人来了都还买不到肉，灌香肠（量）比之前也是翻了三四翻。”猪半戒鲜肉火腿肠加工店老板易美华高兴地说。

来源：云上鹤峰 记者 尚飞 梅燕

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